Do marketplace para o canal próprio: faça a conta

Em vez de decidir pelo “achismo”, coloque no papel quanto cada canal custa. Com três números do seu restaurante, a conta aparece.

A conta que quase ninguém faz

Marketplaces cobram, em geral, uma comissão sobre o valor de cada pedido, e a taxa varia conforme a plataforma e o plano contratado. Pode haver cobrança adicional para pagamento online e para a entrega feita pela plataforma. Como cada contrato é diferente, o primeiro passo é abrir o seu e anotar o que realmente é descontado.

Você vai precisar de três números:

• Pedidos por mês em cada canal.
• Ticket médio (valor médio de cada pedido).
• Percentual total descontado pelo marketplace (comissão, taxa de pagamento online e outras).

Um exemplo, com números para você trocar pelos seus

Atenção: os números abaixo são apenas um exemplo ilustrativo. Troque pelos da sua operação.

• 300 pedidos por mês, com ticket médio de R$ 60,00: R$ 18.000,00 vendidos.
• Suponha que o marketplace desconte 20% no total: R$ 3.600,00 por mês.
• Pelo canal próprio, no codapio, o custo fixo é o da mensalidade (de R$ 49,90 a R$ 99,90, conforme o plano) mais a tarifa da operadora de pagamento, quando o cliente paga online.

A diferença está no jeito de cobrar: no marketplace o custo cresce com cada pedido; no canal próprio ele é fixo. Quanto mais pedidos você tem, mais o canal próprio compensa.

O que o marketplace entrega e você precisa substituir

A comparação só é justa se você olhar o que a comissão paga. O marketplace traz visibilidade e clientes novos, e muitas vezes cuida da entrega. Ao montar um canal próprio, você assume esses papéis:

• Divulgação: Instagram, Google, indicações e o link do cardápio em todo lugar.
• Atendimento: WhatsApp respondendo rápido (a MIA ajuda aqui).
• Entrega: motoboys próprios com o app do entregador ou, se preferir, a Entrega Fácil do iFood no plano Integrado.
• Recompra: cupons, cashback e campanhas para quem já comprou.

A estratégia que costuma funcionar: usar os dois

Para muitos restaurantes, o melhor desenho é:

• Marketplace como vitrine, para ser descoberto por quem ainda não conhece você.
• Canal próprio como casa, para quem já comprou e para quem vem do seu Instagram, do seu QR Code e do boca a boca.
• Tudo em um só painel, para você não precisar de cinco tablets: os pedidos do iFood, 99Food, Delivery Much e Aiqfome chegam no mesmo lugar dos pedidos do seu cardápio.

Com o tempo, o objetivo é que uma fatia cada vez maior dos pedidos venha do seu canal, onde a comissão por venda é zero.

Checklist para fazer a conta hoje

• Anotei os pedidos do mês em cada canal.
• Calculei o ticket médio de cada canal.
• Somei tudo o que o marketplace desconta, não só a comissão.
• Comparei com o custo fixo do canal próprio.
• Defini uma meta de pedidos diretos para os próximos 3 meses.
• Escolhi uma ação de divulgação do meu canal para esta semana.

Perguntas frequentes